Bahçemizden
Memecik Zeytini: Farklı doğa koşullarına, kuraklık ve soğuğa karşı dayanıklı olan Memecik zeytini, asimetrik oval görünümü ve ucundaki memesi ile ayırt edilir. Çekirdeği sivri ve orta iriliktedir. %28,6 oranında yağ içerir. Yağı, koyu yeşilimsi sarı renkte ve meyve kokusu kuvvetlidir. Yoğun antioksidan bileşenler boğazda hafif bir yanma hissi uyandırır. Damağı yormayan hafif bir acılığı olan Memecik Zeytini, e-vitamini ve fenoller açısından oldukça zengindir. Diğer zeytin türlerine göre 4 kat fazla polifenol içermesi sebebiyle, insan sağlığını koruyan mucize olarak tanımlanır.
Bahçemizdeki memecik cinsi ağaçlarımızın meyveleri henüz yeşilken ekim ayında erken hasat edilmiş ve soğuk sıkım yöntemiyle üretilerek şişelenmiştir. Coğrafi işaret almaya hak kazandığımız Premium Memecik Zeytinyağımız, AB tarafından da korumalı menşe adı olarak da tescillenmiştir.
Gemlik Zeytini: Meyve ve çekirdekleri orta irilikte olup % 29,9 oranında yağ içerir. Meyveleri orta büyüklüktedir, yuvarlağa yakın, silindiriktir. Kasım ayında başladığımız ve olgun hasat ettiğimiz gemlik cinsi ağaçlarımız düşük asit oranı ve farklı aroması ile “Classica” serimiz, yemeklerinizin ve salatalarınızın
vazgeçilmezi olacaktır.
Polifenol Nedir?
Polifenoller, genellikle bitkilerde bulunan ve antioksidan özelliklere sahip bileşiklerdir. Antioksidan özellikleri
nedeniyle insan sağlığı için faydalı olduğuna inanılmaktadırlar. Bu bileşikler genellikle bitkilerin renklenmesinden sorumludur, örneğin sonbahardaki yaprak renkleri gibi. Polifenollerin bazı temel özellikleri şunlardır:
*Güçlü antioksidan özellikleri sayesinde serbest radikalleri vücuttan temizleyerek bağışıklık sistemini harekete geçirir ve hastalıklara karşı vücut direncinin artmasına yardım eder.
* Sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasını destekleyerek bağırsak florasını korumaya yardımcı olur.
*Kan basıncının dengelenmesine yardımcı olur.
*Kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olarak diyabet ve obeziteye yakalanma riskini azaltır.
Asitsiz zeytinyağı, en önemli polifenol kaynağıdır. Erken hasat edilmiş zeytinlerden soğuk sıkım yöntemiyle üretilen zeytinyağında polifenol değeri daha yüksektir.